杭州小吃十大美味品味江南风情
1.西湖醋鱼
西湖醋鱼，是杭州最为人熟知的代表性小吃之一。它源自清朝，至今已有数百年的历史。传统的做法是将鲜活的小鱼或鲤鱼放入特制的醋汁中腌制，经过几天几夜的浸泡后，再经由高温蒸煮，使得鱼肉变得软烂而不失鲜嫩。这道菜以其独有的酸甜口感和营养价值受到广泛欢迎。现在，不仅在杭州市内，还有许多地方都模仿制作，但真正体验到原汤原料、手工制作的西湖醋鱼，要去正宗老店才可能。
2.东坡肉
东坡肉又名“钱塘肉”，据说这道菜是宋代文学家苏东坡创造出来的一种新式烧腊肉。在烹饪过程中，选用肥瘦相间的大排，用红糖和料酒等调料来炖煮，然后用炭火慢慢炸焦外皮，最终使得内里绵密多汁，而外皮则是酥脆可口。此外，由于使用了大量香料，如桂皮、姜片等，所以东坡肉不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，让人一闻之即馉染。
3.水仙豆腐
水仙豆腐，又称“金陵豆腐”，是一种以黄花菜（又称生地）为主要食材，与豆腐一起上锅焯制而成，这两者融合在一起形成一种独特的口感与风味。黄花菜带有一定的苦涩味，而豆腐则软糯可口，当它们结合在一起时，便形成了一种既能滋补身体，又能清热解毒的健康美食。
4.杭白莲果仁糖
这是一个非常适合夏季消暑饮用的甜点，它由新鲜摘来的白莲果仁经过精心挑选并加工后制成的一种糖果。当你咬下一颗甘甜且略带微酸涩的小球，你会发现里面隐藏着晶莹剔透、色泽洁白如玉的地瓜籽，以其独特的香气和入口即化的情趣，为人们提供了一份凉爽快捷又满足欲望的小确幸。
5.龙井虾仁茶叶蛋
这个小吃来源于龙井茶叶，因为含有较多的大量抗氧化物质，对身体具有很好的保健作用。而虾仁加入其中，则增加了蛋品中的蛋白质含量，同时也增添了一丝淡淡海洋之韵。这种传统工艺需要长时间的手工操作，并且每一步都需精细控制，因此这道小吃被视作典型代表了中国传统食品制造业中的艺术与技巧。
