九江美食盛宴品味本土风味餐饮排行榜
烤鱼香
在九江的美食街上，烤鱼香是必不可少的一道菜。这里的烤鱼香采用的是当地特产的“湖北赤水”红鱼，这种鱼肉质细嫩，口感鲜美，是做成烤鱼香时非常理想的材料。制作过程中，厨师会先将红鱼洗净后用调料包裹好，然后放入专门设计的小炉子中慢慢烧制，使得外皮金黄酥脆，内里却保持着温润多汁。在旁边搭配一些蒜蓉和花椒，让人一尝难忘。
腊肉炖豆腐
对于喜欢清淡口味的人来说，腊肉炖豆腐是一个不错的选择。这道菜以新鲜猪腱子为主料，用传统秘制腌料腌制后，在锅中翻炒至表面金黄，再加入大块豆腐一起煮熟。其独特之处在于腌制出的特殊调味汁，它既有咸甜又带有一丝酸涩，为整体口感增添了一层复杂性。
莲藕粉
莲藕粉是一道典型的地道小吃，不仅营养丰富，而且色泽诱人、滋味可口。制作方法简单，但要注意选材，每个莲藕都要挑选出形状完整、没有损伤的地方来使用。而且还需要把它去皮切片，加一点点糖和油炸至微脆，然后再将这些炸好的莲藕片与米粉混合一起享用。
糯米鸡
糯米鸡作为九江人的经典点心之一，其製作工艺精湛而考究。在制作过程中，将糯米饭打碎成细末，与猪油、盐等调料混合，并加入适量的大枣和桂花，以此营造出一种独有的风情。此外，还需将这混合物填充进一个由小麦面团包裹起来形成的一个圆形模具里进行蒸煮，使得外皮酥脆而内部则软绵绵。
剁椒虾子
最后不能忽视的是剁椒虾子，它是另一种极受欢迎的小吃。在这里可以看到很多摊位上的老板娘们手法灵活地快速剁碎各种辣椒和生姜，同时还能迅速处理大量虾子的下锅工作。她们用自己的技巧把每一只虾子都打磨得光滑无骨，而辣椒则融入了浓郁而不刺鼻的风味，这让人一尝就爱上了这种结合了麻辣鲜香各方面特性的料理。
