成都美食必嚐品味四川风味的经典之选
川菜文化的代表——麻婆豆腐
成都作为四川省会，以其独特的川菜著称。其中，麻婆豆腐是最具代表性的美食之一。这道菜以其辣中带香、鲜香浓郁的口感深受人们喜爱。它由煮熟的小黄豆和嫩茄片为主料，再加入肉末、葱花、姜丝等调料，最后撒上大量的花椒粉和红油，使得整道菜不仅色泽诱人，而且每一口都是滋味爆发。麻婆豆腐不仅在国内外享有盛名，也被誉为“中国料理中的意大利面”。
传统街边小吃——臭豆腐
臭豆腐虽然名字听起来有点让人怀疑，但实际上是一种非常受欢迎的小吃。在成都，无论走到哪里，都能看到摊贩热卖这道传统小吃。臭豆腐由发酵后的大白薯制成，每个都经过精心挑选，确保质地均匀，不腻不咸。为了增加风味，有时还会加入一些配料，如蒜蓉、大蒜泥或是辣椒酱等，让原本清淡的白薯变得更加丰富多彩。
做工考究的手工面点——擂茶饼干
擂茶饼干是成都市民特别喜欢的一种手工面点，它以擂碎好的绿茶叶混合糙米粉而闻名。这款饼干制作过程复杂，每一个步骤都需要细心操作才能完成，最终形成一种既脆又韧性十足的口感。在烘焙时，还要注意控制温度和时间，使得表皮金黄而内里仍然保持松软，这样的理想状态只能够通过长时间练习来达成。
独特风味的大碗火锅——剁椒鱼头火锅
剁椒鱼头火锅是一道极富地域特色的大碗火锅，以剁椒（即用铁器将生抽与老抽搅拌后磨碎）作为主要调料，而鱼头则因为肉质肥厚且含有丰富营养素，被广泛用于此类火锅中。此外，还可以根据个人喜好添加各种其他海鲜如虾仁、贝类，以及蔬菜如木耳、小萝卜等，为大碗火锅增添更多层次和丰富性。
古色古香的小吃店——牛奶糖店
牛奶糖店通常位于市井小巷中，是一种具有悠久历史的小吃店。而这里所说的牛奶糖，并非现在流行于各大超市中的固态饮品，而是一种特殊制作的手工甜品。在这种地方，您可以亲眼见识到主人如何将新鲜牛奶慢慢加热至沸腾，然后迅速倒入已经准备好的砂糖水中搅拌出稠浓液体，再冷却至凝固便可享用这种甜蜜冰凉的小零嘴，这就是传统地区化作坊式食品生产的一个缩影。
